くわしいないよう
フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来
- かいたひと 大森／由紀子‖著
- しゅっぱん 世界文化社
- しゅっぱんねん 2013.8
- ないよう マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。１０６点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12282191 | 北山分室 | 分室 | 596.6 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | フランス菓子図鑑 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽ/ｶﾞｼ/ｽﾞｶﾝ |
| サブタイトル | お菓子の名前と由来 |
| サブタイトルヨミ | ｵｶｼ/ﾉ/ﾅﾏｴ/ﾄ/ﾕﾗｲ |
| 著者 | 大森／由紀子‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾓﾘ,ﾕｷｺ |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版者ヨミ | ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。１０６点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-418-13219-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2013.8 |
| ページ数等 | 183p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 596.65 |
かいたいひと
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＜大森／由紀子‖著＞
学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
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