くわしいないよう
４７都道府県・伝統調味料百科
- かいたひと 成瀬／宇平‖著
- しゅっぱん 丸善出版
- しゅっぱんねん 2013.7
- ないよう 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の５大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12281819 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾅ | 一般書 | |||
| 21150421 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾅ | 一般書 | |||
| 32185892 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ﾅ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜成瀬／宇平‖著＞
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
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