くわしいないよう
キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化
- かいたひと ビー・ウィルソン‖著 真田／由美子‖訳
- しゅっぱん 河出書房新社
- しゅっぱんねん 2014.1
- ないよう 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！ スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12283743 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｳ | 一般書 | |||
| 32187706 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 596.9 ｳ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | キッチンの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| サブタイトル | 料理道具が変えた人類の食文化 |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ/ﾄﾞｳｸﾞ/ｶﾞ/ｶｴﾀ/ｼﾞﾝﾙｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | ビー・ウィルソン‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｨﾙｿﾝ,ﾋﾞｰ |
| 著者 | 真田／由美子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｻﾅﾀﾞ,ﾕﾐｺ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！ スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-309-02260-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2014.1 |
| ページ数等 | 366p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 596.9 |
かいたいひと
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＜ビー・ウィルソン‖著＞
１９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに３度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
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