くわしいないよう
「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。
- かいたひと 河岸／宏和‖著
- しゅっぱん 東洋経済新報社
- しゅっぱんねん 2014.5
- ないよう 食のプロや業界関係者のあいだで「食品業界を知り尽くした」と言われる男が、外食のショッキングな裏側を明らかにし、何でもありの仕入れ品の見抜き方を教える。覆面食べ歩きレポートも掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32201668 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 673.9 ｶ | 一般書 | |||
| 62112896 | 原村 | 開架 | 673 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | 「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ﾉ/ｳﾗｶﾞﾜ/ｵ/ﾐﾇｸ/ﾌﾟﾛ/ﾉ/ｾﾞﾝｽｷﾙ/ｵｼｴﾏｽ |
| 著者 | 河岸／宏和‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 出版者 | 東洋経済新報社 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳﾖｳ/ｹｲｻﾞｲ/ｼﾝﾎﾟｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥900 |
| 内容紹介 | 食のプロや業界関係者のあいだで「食品業界を知り尽くした」と言われる男が、外食のショッキングな裏側を明らかにし、何でもありの仕入れ品の見抜き方を教える。覆面食べ歩きレポートも掲載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-492-22339-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2014.5 |
| ページ数等 | 263p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC9版 | 673.97 |
かいたいひと
|
＜河岸／宏和‖著＞
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。食品安全教育研究所代表。著書に「食品工場のしくみ」など。
|