くわしいないよう
ロシアの保存食
- かいたひと 荻野／恭子‖著
- しゅっぱん 東洋書店
- しゅっぱんねん 2014.10
- ないよう 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 21153534 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜荻野／恭子‖著＞
東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
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