くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12286920 | 茅野市本館 | 第２書庫 | 498 ﾀﾞ | 一般書 | |||
| 21153662 | 岡谷市本館 | 閉架 | 498 ﾀ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | だし＝うま味の事典 |
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| タイトルヨミ | ﾀﾞｼ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 星名／桂治‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ |
| 著者 | 栗原／堅三‖著 |
| 著者ヨミ | ｸﾘﾊﾗ,ｹﾝｿﾞｳ |
| 著者 | 二宮／くみ子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆﾉﾐﾔ,ｸﾐｺ |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥2600 |
| 内容紹介 | 日本の食の重要なキーワードとして世界が注目する「だし＝うま味」。その科学的知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方までを紹介します。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-490-10854-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2014.11 |
| ページ数等 | 234,3p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 498.51 |
かいたいひと
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＜星名／桂治‖著＞
エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。
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＜栗原／堅三‖著＞
北海道大学名誉教授。ＮＰＯ法人うま味インフォメーションセンター理事長などを歴任。
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