くわしいないよう
日本の食文化史 旧石器時代から現代まで
- かいたひと 石毛／直道‖著
- しゅっぱん 岩波書店
- しゅっぱんねん 2015.11
- ないよう コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12290400 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｲ | 一般書 | |||
| 21155997 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｲ | 一般書 | |||
| 32838782 | 風樹文庫 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 2015 | 一般書 | |||
| 41147792 | 下諏訪町 | 教育学･民俗 2F | 383 ｲ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 日本の食文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 旧石器時代から現代まで |
| サブタイトルヨミ | ｷｭｳｾｯｷ/ｼﾞﾀﾞｲ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 石毛／直道‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3200 |
| 内容紹介 | コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-00-061088-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.11 |
| ページ数等 | 11,312p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜石毛／直道‖著＞
１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。
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