くわしいないよう
江戸の料理と食生活
- かいたひと 原田／信男‖編
- しゅっぱん 小学館
- しゅっぱんねん 2004.6
- ないよう 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版３５０点余を収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 52159794 | 富士見町 | 一般 | 383.8 ｴ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜原田／信男‖編＞
昭和２４年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
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