くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12290895 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾎ | 一般書 | |||
| 21156124 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾎ | 一般書 | |||
| 41151058 | 下諏訪町 | 教育学･民俗 | 383 ﾎ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 和食の常識Ｑ＆Ａ百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｼﾞｮｳｼｷ/ｷｭｰ/ｱﾝﾄﾞ/ｴｰ/ﾋｬｯｶ |
| 著者 | 堀／知佐子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎﾘ,ﾁｻｺ |
| 著者 | 成瀬／宇平‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ |
| 出版者 | 丸善出版 |
| 出版者ヨミ | ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥3800 |
| 内容紹介 | ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をＱ＆Ａ形式で解説。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-621-30006-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.12 |
| ページ数等 | 11,312p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜堀／知佐子‖著＞
京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。
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＜成瀬／宇平‖著＞
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。
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