くわしいないよう
食卓の日本史 和食文化の伝統と革新
- かいたひと 橋本／直樹‖著
- しゅっぱん 勉誠出版
- しゅっぱんねん 2015.12
- ないよう 平安貴族の宴会料理は？ 信長のおもてなしとは？ 江戸のファストフードって？ 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12290927 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾊ | 一般書 | |||
| 21156154 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ﾊ | 一般書 | |||
| 32212653 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ﾊ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 41148065 | 下諏訪町 | 教育学･民俗 | 383 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食卓の日本史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾀｸ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ |
| サブタイトル | 和食文化の伝統と革新 |
| サブタイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾄ/ｶｸｼﾝ |
| 著者 | 橋本／直樹‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊｼﾓﾄ,ﾅｵｷ |
| 出版者 | 勉誠出版 |
| 出版者ヨミ | ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥2400 |
| 内容紹介 | 平安貴族の宴会料理は？ 信長のおもてなしとは？ 江戸のファストフードって？ 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-585-23039-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.12 |
| ページ数等 | 325p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜橋本／直樹‖著＞
京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール（株）常務取締役、（株）紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
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