くわしいないよう
日本の豆ハンドブック
- かいたひと 長谷川／清美‖著
- しゅっぱん 文一総合出版
- しゅっぱんねん 2016.7
- ないよう 市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約２００品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12292502 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 616 ﾊ | 一般書 | |||
| 21157406 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 616 ﾊ | 一般書 | |||
| 32214813 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 616.7 ﾊ | 一般書 | |||
| 52183261 | 富士見町 | 一般 | 616.7 ﾊ | 一般書 | |||
| 62096238 | 原村 | 開架 | 616 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜長谷川／清美‖著＞
１９６５年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社（有）べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。
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