くわしいないよう
柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
- かいたひと 浜崎／貞弘‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 2016.7
- ないよう 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12292716 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 628 ﾊ | 一般書 | |||
| 21157417 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 628 ﾊ | 一般書 | |||
| 32234900 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 628 ﾊ | 一般書 | |||
| 41149651 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 628 ﾊ 13a | 一般書 | |||
| 52183506 | 富士見町 | 一般 | 628 ﾊ | 一般書 | |||
| 62096297 | 原村 | 開架 | 628 ﾊ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 柿づくし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｷｽﾞｸｼ |
| サブタイトル | 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存 |
| サブタイトルヨミ | ｶｷｼﾌﾞ/ﾎｼｶﾞｷ/ｶｷｽ/ｶｷｼﾞｬﾑ/ｺｳﾖｳ/ﾎｿﾞﾝ |
| 著者 | 浜崎／貞弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾏｻｷ,ｻﾀﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-540-16117-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.7 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 628 |
| ＮＤＣ10版 | 628 |
かいたいひと
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＜浜崎／貞弘‖著＞
１９６４年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。
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