くわしいないよう
はじめてでもできるそば打ち
- かいたひと 矢部／久雄‖［著］
- しゅっぱん ＳＳコミュニケーションズ
- しゅっぱんねん 2004.8
- ないよう そば打ちに必要な知識、二八そば、十割そば、かわりそば、つゆの作り方などについて解説。冷たいそば、温かいそば、そばがきで作る簡単おやつ、そばを楽しむ料理、そばを使った季節のもてなし方なども紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62061581 | 原村 | 閉架１ | 596 ﾔ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | はじめてでもできるそば打ち |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｼﾞﾒﾃ/ﾃﾞﾓ/ﾃﾞｷﾙ/ｿﾊﾞｳﾁ |
| 著者 | 矢部／久雄‖［著］ |
| 著者ヨミ | ﾔﾍﾞ,ﾋｻｵ |
| 出版者 | ＳＳコミュニケーションズ |
| 出版者ヨミ | ｴｽｴｽ/ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝｽﾞ |
| 本体価格 | ¥952 |
| 内容紹介 | そば打ちに必要な知識、二八そば、十割そば、かわりそば、つゆの作り方などについて解説。冷たいそば、温かいそば、そばがきで作る簡単おやつ、そばを楽しむ料理、そばを使った季節のもてなし方なども紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-8275-4157-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2004.8 |
| ページ数等 | 83p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.38 |
かいたいひと
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＜矢部／久雄‖［著］＞
料亭、懐石料理店で御茶事などを習い、東京・新宿御苑で「大木戸矢部」、「花園町矢部」を開店。そば打ちのパフォーマンスと正統派の日本料理を紹介し、海外でも活躍。
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