くわしいないよう
日本の味探究事典
- かいたひと 岡田／哲‖編
- しゅっぱん 東京堂出版
- しゅっぱんねん 1996.1
- ないよう 多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約１４００種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32101014 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ﾆ | 一般書 | |||
| 52043374 | 富士見町 | 閉架書庫 | R 383.8 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜岡田／哲‖編＞
１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
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