くわしいないよう
世界の味探究事典
- かいたひと 岡田／哲‖編
- しゅっぱん 東京堂出版
- しゅっぱんねん 1997.9
- ないよう 世界の食べ物の関連事項から食材・料理法・料理・加工品など約１３００種類を取り上げ、世界の食材、世界の料理・菓子、国別の食材・料理・菓子に大分類。「世界の味の探究」という視点から簡潔な知識が得られるよう解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 32100351 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜岡田／哲‖編＞
１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
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