くわしいないよう
漬物 漬け方・売り方・施設のつくり方
- かいたひと 佐竹／秀雄‖著
- しゅっぱん 農山漁村文化協会
- しゅっぱんねん 1999.9
- ないよう 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21085408 | 岡谷市本館 | 閉架 | 628 ｻ | 一般書 | |||
| 32141062 | 諏訪市 | 閉架書庫 | 628.8 ｻ | 一般書 | |||
| 62054492 | 原村 | 閉架１ | 628 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | 漬物 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ |
| サブタイトル | 漬け方・売り方・施設のつくり方 |
| サブタイトルヨミ | ﾂｹｶﾀ/ｳﾘｶﾀ/ｼｾﾂ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| 著者 | 佐竹／秀雄‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾀｹ,ﾋﾃﾞｵ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1524 |
| 内容紹介 | 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-540-99017-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 1999.9 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 628.8 |
かいたいひと
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＜佐竹／秀雄‖著＞
１９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。
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