くわしいないよう
おもしろい！料理の科学
- かいたひと 平松／サリー‖著
- しゅっぱん 講談社
- しゅっぱんねん 2017.1
- ないよう 身近な食べものから科学を学べる！ 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12294350 | 茅野市本館 | ﾃｨｰﾝｽﾞｺｰﾅｰ | Y 498 ﾋ | 一般書 | |||
| 32217104 | 諏訪市 | 調べる本ｺｰﾅｰ | K 498 ﾋ | 児童書 | |||
| 62097590 | 原村 | 開架 | K 498 ﾋ | 児童書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜平松／サリー‖著＞
京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。
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