くわしいないよう
日本の洋食 洋食から紐解く日本の歴史と文化
- かいたひと 青木／ゆり子‖著
- しゅっぱん ミネルヴァ書房
- しゅっぱんねん 2018.5
- ないよう 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12298438 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｱ | 一般書 | |||
| 21168199 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｱ | 一般書 | |||
| 32222363 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 383.8 ｱ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 日本の洋食 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾖｳｼｮｸ |
| サブタイトル | 洋食から紐解く日本の歴史と文化 |
| サブタイトルヨミ | ﾖｳｼｮｸ/ｶﾗ/ﾋﾓﾄｸ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | 青木／ゆり子‖著 |
| 著者ヨミ | ｱｵｷ,ﾕﾘｺ |
| 出版者 | ミネルヴァ書房 |
| 出版者ヨミ | ﾐﾈﾙｳﾞｧ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-623-08291-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.5 |
| ページ数等 | 205p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜青木／ゆり子‖著＞
世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびｉｐｐｉｎ「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
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