くわしいないよう
レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング
- かいたひと 石毛／直道‖著
- しゅっぱん 岩波書店
- しゅっぱんねん 2018.9
- ないよう 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館（みんぱく）の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12299543 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｲ | 一般書 | |||
| 32840761 | 風樹文庫 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 2018 | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | レシピで味わう世界の食文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾚｼﾋﾟ/ﾃﾞ/ｱｼﾞﾜｳ/ｾｶｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | みんぱく研究室でクッキング |
| サブタイトルヨミ | ﾐﾝﾊﾟｸ/ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｸｯｷﾝｸﾞ |
| 著者 | 石毛／直道‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1900 |
| 内容紹介 | 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館（みんぱく）の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-00-025671-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.9 |
| ページ数等 | 9,207p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 383.8 |
| ＮＤＣ10版 | 383.8 |
かいたいひと
|
＜石毛／直道‖著＞
１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
|