くわしいないよう
牡蠣の歴史
- かいたひと キャロライン・ティリー‖著 大間知／知子‖訳
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2018.11
- ないよう 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12353029 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 664 ﾃ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 牡蠣の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｷ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | キャロライン・ティリー‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃｨﾘｰ,ｷｬﾛﾗｲﾝ |
| 著者 | 大間知／知子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾏﾁ,ﾄﾓｺ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-05561-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.11 |
| ページ数等 | 188p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 664.71 |
| ＮＤＣ10版 | 664.71 |
かいたいひと
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＜キャロライン・ティリー‖著＞
食物史家。芸術家。２０年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。
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