くわしいないよう
新しい料理の教科書 定番の“当たり前”を見直す
- かいたひと 樋口／直哉‖著
- しゅっぱん マガジンハウス
- しゅっぱんねん 2019.1
- ないよう 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて１５分置く…。合理的だからおいしい！ 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『ｃａｋｅｓ』掲載等を加筆修正し再構成。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21169510 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ﾋ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 新しい料理の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｱﾀﾗｼｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 定番の“当たり前”を見直す |
| サブタイトルヨミ | ﾃｲﾊﾞﾝ/ﾉ/ｱﾀﾘﾏｴ/ｵ/ﾐﾅｵｽ |
| 著者 | 樋口／直哉‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋｸﾞﾁ,ﾅｵﾔ |
| 出版者 | マガジンハウス |
| 出版者ヨミ | ﾏｶﾞｼﾞﾝ/ﾊｳｽ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて１５分置く…。合理的だからおいしい！ 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『ｃａｋｅｓ』掲載等を加筆修正し再構成。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-8387-3024-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.1 |
| ページ数等 | 183p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
かいたいひと
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＜樋口／直哉‖著＞
１９８１年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
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