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タイトル
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女子栄養大学料理のなるほど実験室
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タイトルヨミ
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ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ
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サブタイトル
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研究室で検証しました！
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サブタイトルヨミ
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ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｹﾝｼｮｳ/ｼﾏｼﾀ
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サブタイトル
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料理をおいしく作るコツ
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サブタイトルヨミ
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ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｵｲｼｸ/ﾂｸﾙ/ｺﾂ
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著者
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吉田／企世子‖監修
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著者ヨミ
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ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ
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著者
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松田／康子‖監修
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著者ヨミ
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ﾏﾂﾀﾞ,ﾔｽｺ
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著者
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奥嶋／佐知子‖監修
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著者ヨミ
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ｵｸｼﾏ,ｻﾁｺ
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著者
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小川／久惠‖［ほか］著
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著者ヨミ
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ｵｶﾞﾜ,ﾋｻｴ
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出版者
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女子栄養大学出版部
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出版者ヨミ
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ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ
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本体価格
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¥1400
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内容紹介
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煮魚は沸騰させた煮汁に入れる？ ほうれん草のゆで湯に塩は必要？ 天ぷらをサクサクさせるには？ 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7895-4831-1
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出版年月,頒布年月等
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2019.2
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ページ数等
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247p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596
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ＮＤＣ10版
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596
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