くわしいないよう
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
- かいたひと 渡邉／常和‖著
- しゅっぱん 商業界
- しゅっぱんねん 2019.7
- ないよう 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32226912 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 673.8 ﾜ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾟｰﾄｻﾝ/ﾆﾓ/ﾖﾏｾﾀｲ/ﾊｼﾞﾒﾃ/ﾉ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ |
| 著者 | 渡邉／常和‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾂﾈｶｽﾞ |
| 出版者 | 商業界 |
| 出版者ヨミ | ｼｮｳｷﾞｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7855-0554-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.7 |
| ページ数等 | 199p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 673.86 |
| ＮＤＣ10版 | 673.86 |
かいたいひと
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＜渡邉／常和‖著＞
オフィスＳ＆Ｑサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
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