くわしいないよう
食品工場のしくみ
- かいたひと 河岸／宏和‖著
- しゅっぱん 同文館出版
- しゅっぱんねん 2019.8
- ないよう 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21171034 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 食品工場のしくみ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｺｳｼﾞｮｳ/ﾉ/ｼｸﾐ |
| 著者 | 河岸／宏和‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 出版者 | 同文館出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄﾞｳﾌﾞﾝｶﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-495-56922-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.8 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 588.09 |
| ＮＤＣ10版 | 588.09 |
かいたいひと
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＜河岸／宏和‖著＞
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
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