くわしいないよう
おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
- かいたひと 奥村／彪生‖著
- しゅっぱん ＮＨＫ出版
- しゅっぱんねん 2020.5
- ないよう 豆腐と卵を主役にし、１００種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「ＮＨＫまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32229668 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 596.3 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｸ/ｱﾚﾝｼﾞ/ﾏｲﾆﾁ/ﾂｶｴﾙ/ｴﾄﾞ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 |
| サブタイトルヨミ | ｵｸﾑﾗ/ｱﾔｵ/ﾉ/ﾄｳﾌ/ﾋｬｸﾁﾝ/ﾀﾏｺﾞ/ﾋｬｸﾁﾝ |
| 著者 | 奥村／彪生‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾑﾗ,ｱﾔｵ |
| 出版者 | ＮＨＫ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 豆腐と卵を主役にし、１００種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「ＮＨＫまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-14-033307-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.5 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596.3 |
| ＮＤＣ10版 | 596.3 |
かいたいひと
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＜奥村／彪生‖著＞
１９３７年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。
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