くわしいないよう
ジビエレシピ プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
- かいたひと ブルーノ・ドゥーセ‖著 ルイ・ローラン・グランダダム‖撮影
- しゅっぱん グラフィック社
- しゅっぱんねん 2020.9
- ないよう クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理６４レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本３５レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。２３種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21182703 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ﾄ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | ジビエレシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞﾋﾞｴ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣 |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ｼﾞﾋﾞｴ/ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ｼｭﾘｮｳ/ﾁｮｳｼﾞｭｳ |
| 著者 | ブルーノ・ドゥーセ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾄﾞｩｰｾ,ﾌﾞﾙｰﾉ |
| 著者 | ルイ・ローラン・グランダダム‖撮影 |
| 著者ヨミ | ｸﾞﾗﾝﾀﾞﾀﾞﾑ,ﾙｲ･ﾛｰﾗﾝ |
| 著者 | 小宮／輝之‖監修 |
| 著者ヨミ | ｺﾐﾔ,ﾃﾙﾕｷ |
| 著者 | 山口／杉朗‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｸﾞﾁ,ｽｷﾞｵ |
| 著者 | 柴田／里芽‖訳 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ,ﾘｶ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥3900 |
| 内容紹介 | クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理６４レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本３５レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。２３種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7661-3351-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.9 |
| ページ数等 | 319p |
| 大きさ | 25cm |
| NDC9版 | 596.33 |
| ＮＤＣ10版 | 596.33 |
かいたいひと
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＜ブルーノ・ドゥーセ‖著＞
フーケ、プルニエなど、ミシュランに名を連ねた有名レストランを経て、ラ・レガラードのシェフに就任。オーナーシェフとして、ラ・レガラードサントノレ店、コンセルヴァトワール店を展開。
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