くわしいないよう
豆の歴史
- かいたひと ナタリー・レイチェル・モリス‖著 竹田／円‖訳
- しゅっぱん 原書房
- しゅっぱんねん 2020.10
- ないよう 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12358323 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 616 ﾓ | 一般書 | |||
| 32230897 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 616.7 ﾓ | 一般書 | |||
| 41168364 | 下諏訪町 | 技術･産業 | 616 ﾓ | 一般書 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
| タイトル | 豆の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾒ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ナタリー・レイチェル・モリス‖著 |
| 著者ヨミ | ﾓﾘｽ,ﾅﾀﾘｰ･ﾚｲﾁｪﾙ |
| 著者 | 竹田／円‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾀｹﾀﾞ,ﾏﾄﾞｶ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-05854-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.10 |
| ページ数等 | 186p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 616.7 |
| ＮＤＣ10版 | 616.7 |
かいたいひと
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＜ナタリー・レイチェル・モリス‖著＞
フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。
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