くわしいないよう
和食の教科書 この一冊で和食を極める
- かいたひと 川上／文代‖著
- しゅっぱん 新星出版社
- しゅっぱんねん 2020.12
- ないよう ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12359043 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.2 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 和食の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | この一冊で和食を極める |
| サブタイトルヨミ | ｺﾉ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ﾜｼｮｸ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ |
| 著者 | 川上／文代‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｶﾐ,ﾌﾐﾖ |
| 出版者 | 新星出版社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2100 |
| 内容紹介 | ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-405-09392-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.12 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.21 |
| ＮＤＣ10版 | 596.21 |
かいたいひと
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＜川上／文代‖著＞
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
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