くわしいないよう
はじめてのサワードゥブレッド 粉と水だけの自家製酵母で作る
- かいたひと 真藤／舞衣子‖著
- しゅっぱん 文化学園文化出版局
- しゅっぱんねん 2021.6
- ないよう 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の３種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41170278 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ｼ 3 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | はじめてのサワードゥブレッド |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｼﾞﾒﾃ/ﾉ/ｻﾜｰﾄﾞｩ/ﾌﾞﾚｯﾄﾞ |
| サブタイトル | 粉と水だけの自家製酵母で作る |
| サブタイトルヨミ | ｺﾅ/ﾄ/ﾐｽﾞ/ﾀﾞｹ/ﾉ/ｼﾞｶｾｲ/ｺｳﾎﾞ/ﾃﾞ/ﾂｸﾙ |
| 著者 | 真藤／舞衣子‖著 |
| 著者ヨミ | ｼﾝﾄﾞｳ,ﾏｲｺ |
| 出版者 | 文化学園文化出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｶ/ｶﾞｸｴﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の３種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-579-21394-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.6 |
| ページ数等 | 87p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.63 |
| ＮＤＣ10版 | 596.63 |
かいたいひと
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＜真藤／舞衣子‖著＞
東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。
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