くわしいないよう
今日から、ゆるだし 素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在
- かいたひと 鵜飼／真妃‖著 曽根／小有里‖料理監修
- しゅっぱん エムディエヌコーポレーション
- しゅっぱんねん 2022.2
- ないよう 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ４６を紹介します。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41171766 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ｳ 6a | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 今日から、ゆるだし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｮｳ/ｶﾗ/ﾕﾙﾀﾞｼ |
| サブタイトル | 素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在 |
| サブタイトルヨミ | ｿｻﾞｲﾘｮｸﾀﾞｼ/ﾉ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ﾎｳﾃｲｼｷ/ﾃﾞ/ｵｲｼｻ/ｼﾞﾕｳ/ｼﾞｻﾞｲ |
| 著者 | 鵜飼／真妃‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｶｲ,ﾏｷ |
| 著者 | 曽根／小有里‖料理監修 |
| 著者ヨミ | ｿﾈ,ｻﾕﾘ |
| 出版者 | エムディエヌコーポレーション |
| 出版者ヨミ | ｴﾑﾃﾞｨｴﾇ/ｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ |
| 出版者 | インプレス（発売） |
| 出版者ヨミ | ｲﾝﾌﾟﾚｽ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ４６を紹介します。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-295-20220-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2022.2 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
かいたいひと
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＜鵜飼／真妃‖著＞
だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
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