くわしいないよう
知っておきたい和食の文化
- かいたひと 佐藤／洋一郎‖編
- しゅっぱん 勉誠出版
- しゅっぱんねん 2022.2
- ないよう 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12361883 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｼ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 知っておきたい和食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｯﾃ/ｵｷﾀｲ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | 佐藤／洋一郎‖編 |
| 著者ヨミ | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| 出版者 | 勉誠出版 |
| 出版者ヨミ | ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-585-33001-1 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2022.2 |
| ページ数等 | 14,373p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜佐藤／洋一郎‖編＞
京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
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