くわしいないよう
家庭の魚料理 魚のさばき方と一生使えるレシピ
- かいたひと 川上／文代‖著
- しゅっぱん グラフィック社
- しゅっぱんねん 2022.8
- ないよう 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える！ アジの刺身（三枚おろし）、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12363295 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.3 ｶ | 一般書 | |||
| 41172849 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ｶ 6c | 一般書 | |||
| 62159485 | 原村 | 開架 | 596 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 家庭の魚料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾃｲ/ﾉ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | 魚のさばき方と一生使えるレシピ |
| サブタイトルヨミ | ｻｶﾅ/ﾉ/ｻﾊﾞｷｶﾀ/ﾄ/ｲｯｼｮｳ/ﾂｶｴﾙ/ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | 川上／文代‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｶﾐ,ﾌﾐﾖ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える！ アジの刺身（三枚おろし）、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7661-3618-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2022.8 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.35 |
| ＮＤＣ10版 | 596.35 |
かいたいひと
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＜川上／文代‖著＞
千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。ＮＨＫきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
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