くわしいないよう
賛否両論笠原将弘 保存食大事典
- かいたひと 笠原／将弘‖著
- しゅっぱん ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- しゅっぱんねん 2023.1
- ないよう いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、４５の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12364821 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 賛否両論笠原将弘 保存食大事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻﾝﾋﾟ/ﾘｮｳﾛﾝ/ｶｻﾊﾗ/ﾏｻﾋﾛ/ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 笠原／将弘‖著 |
| 著者ヨミ | ｶｻﾊﾗ,ﾏｻﾋﾛ |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、４５の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-04-897153-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.1 |
| ページ数等 | 173p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
かいたいひと
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＜笠原／将弘‖著＞
東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
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