くわしいないよう
塩と油で下味冷凍 おいしくなるうえ鮮度が続く
- かいたひと 小田／真規子‖著
- しゅっぱん 主婦の友社
- しゅっぱんねん 2023.6
- ないよう 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！ 油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32247603 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 596 ｵ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 52208384 | 富士見町 | 実用書(J10) | 596 ｵ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 塩と油で下味冷凍 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｵ/ﾄ/ｱﾌﾞﾗ/ﾃﾞ/ｼﾀｱｼﾞ/ﾚｲﾄｳ |
| サブタイトル | おいしくなるうえ鮮度が続く |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｸ/ﾅﾙ/ｳｴ/ｾﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾂｽﾞｸ |
| 著者 | 小田／真規子‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾀﾞ,ﾏｷｺ |
| 出版者 | 主婦の友社 |
| 出版者ヨミ | ｼｭﾌ/ﾉ/ﾄﾓｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！ 油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-07-454161-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.6 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
かいたいひと
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＜小田／真規子‖著＞
料理研究家・栄養士・フードディレクター。スタジオナッツ設立。著書に「「だけでいい」日常の料理」など。
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