くわしいないよう
乾物便利帖 栄養と料理の小百科
- かいたひと 星名／桂治‖著
- しゅっぱん メトロポリタンプレス
- しゅっぱんねん 2023.8
- ないよう 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21188234 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 619 ﾎ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 乾物便利帖 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ |
| サブタイトル | 栄養と料理の小百科 |
| サブタイトルヨミ | ｴｲﾖｳ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｼｮｳﾋｬｯｶ |
| 著者 | 星名／桂治‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ |
| 出版者 | メトロポリタンプレス |
| 出版者ヨミ | ﾒﾄﾛﾎﾟﾘﾀﾝ/ﾌﾟﾚｽ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-909908-80-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.8 |
| ページ数等 | 243p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 619 |
| ＮＤＣ10版 | 619 |
かいたいひと
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＜星名／桂治‖著＞
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
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