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くわしいないよう

給食の謎 日本人の食生活の礎を探る

  • かいたひと 松丸/奨‖著
  • しゅっぱん 幻冬舎
  • しゅっぱんねん 2023.11
  • ないよう 昔は毎日パンだったのに、なぜ今は週1回程度? 冷たい麵類禁止の地域がある? 現役の学校栄養士で給食マニアでもある著者が、あらゆる謎を徹底解説。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで、給食トリビアが満載。

ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
62162252 原村 開架 374 マ 一般書
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きほんじょうほう

タイトル 給食の謎
タイトルヨミ キュウショク/ノ/ナゾ
サブタイトル 日本人の食生活の礎を探る
サブタイトルヨミ ニホンジン/ノ/ショクセイカツ/ノ/イシズエ/オ/サグル
著者 松丸/奨‖著
著者ヨミ マツマル,ススム
出版者 幻冬舎
出版者ヨミ ゲントウシャ
本体価格 ¥960
内容紹介 昔は毎日パンだったのに、なぜ今は週1回程度? 冷たい麵類禁止の地域がある? 現役の学校栄養士で給食マニアでもある著者が、あらゆる謎を徹底解説。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで、給食トリビアが満載。
ISBN(10桁) 978-4-344-98715-9
出版年月,頒布年月等 2023.11
ページ数等 241p
大きさ 18cm
NDC9版 374.94
NDC10版 374.94

かいたいひと

<松丸/奨‖著>
千葉県生まれ。管理栄養士。栄養教諭。東京都文京区の小学校で学校栄養士として勤務。著書に「給食が教えてくれたこと」など。
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