くわしいないよう
豆腐の文化史
- かいたひと 原田／信男‖著
- しゅっぱん 岩波書店
- しゅっぱんねん 2023.12
- ないよう 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12384080 | 茅野市本館 | 岩波新書ｺｰﾅｰ | 383 ﾊ | 一般書 | |||
| 32269738 | 諏訪市 | 岩波新書ｺｰﾅｰ | 383.8 ﾊ | 一般書 | |||
| 32843296 | 風樹文庫 | 新書 | 383 2023 | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜原田／信男‖著＞
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
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