くわしいないよう
脂肪と人類 渇望と嫌悪の歴史
- かいたひと イェンヌ・ダムベリ‖著 久山／葉子‖訳
- しゅっぱん 新潮社
- しゅっぱんねん 2025.1
- ないよう 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12369464 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 576 ﾀﾞ | 一般書 | |||
| 21192197 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 576 ﾀ | 一般書 | |||
| 52215746 | 富士見町 | 一般 | 576.1 ﾀ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 脂肪と人類 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾎﾞｳ/ﾄ/ｼﾞﾝﾙｲ |
| サブタイトル | 渇望と嫌悪の歴史 |
| サブタイトルヨミ | ｶﾂﾎﾞｳ/ﾄ/ｹﾝｵ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | イェンヌ・ダムベリ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀﾞﾑﾍﾞﾘ,ｲｪﾝﾇ |
| 著者 | 久山／葉子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｸﾔﾏ,ﾖｳｺ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾝﾁｮｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-10-603921-8 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.1 |
| ページ数等 | 223,16p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 576.16 |
| ＮＤＣ10版 | 576.16 |
かいたいひと
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＜イェンヌ・ダムベリ‖著＞
食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
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