くわしいないよう
漬物風物誌 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く！
- かいたひと 宮尾／茂雄‖著
- しゅっぱん 日本食糧新聞社
- しゅっぱんねん 2025.3
- ないよう 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12370634 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 628 ﾐ | 一般書 | |||
| 32253080 | 諏訪市 | 一般ｺ-ﾅ- | 628.8 ﾐ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 62165163 | 原村 | 開架 | 628 ﾐ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 漬物風物誌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ/ﾌｳﾌﾞﾂｼ |
| サブタイトル | 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く！ |
| サブタイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ/ﾆ/ﾏﾂﾜﾙ/ﾄﾁ/ｵ/ﾀｽﾞﾈｱﾙｷ/ｿﾉ/ﾕﾗｲ/ﾔ/ﾚｷｼ/ｵ/ﾋﾓﾄｸ |
| 著者 | 宮尾／茂雄‖著 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ |
| 出版者 | 日本食糧新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-88927-297-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2025.3 |
| ページ数等 | 208p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 628.8 |
| ＮＤＣ10版 | 628.8 |
かいたいひと
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＜宮尾／茂雄‖著＞
東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。（一社）全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。
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