くわしいないよう
醬油大全
- かいたひと 金内／誠‖著
- しゅっぱん 東京堂出版
- しゅっぱんねん 2026.2
- ないよう 日本を代表する発酵調味料、醬油。その歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介する。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12372032 | 茅野市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 588 ｶ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 52218118 | 富士見町 | 一般 | 588.6 ｶ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
0件
きほんじょうほう
かいたいひと
|
＜金内／誠‖著＞
山形県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程生物環境調整学専攻修了。博士（生物環境調整学）。著書に「発酵の教科書」「ワインの教科書」など。
|