くわしいないよう
チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか
- かいたひと 石田／かおる‖著
- しゅっぱん ＮＨＫ出版
- しゅっぱんねん 2026.7
- ないよう 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21195035 | 岡谷市本館 | 一般ｺｰﾅｰ | 383 ｲ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 62167466 | 原村 | 開架 | 383 ｲ | 一般書 | 貸出中 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | チャーハンという迷宮 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｬｰﾊﾝ/ﾄ/ｲｳ/ﾒｲｷｭｳ |
| サブタイトル | なぜ国民食になったのか |
| サブタイトルヨミ | ﾅｾﾞ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾆ/ﾅｯﾀ/ﾉｶ |
| 著者 | 石田／かおる‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾀﾞ,ｶｵﾙ |
| 出版者 | ＮＨＫ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1100 |
| 内容紹介 | 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-14-088764-6 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.7 |
| ページ数等 | 317p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
かいたいひと
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＜石田／かおる‖著＞
記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。
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