くわしいないよう
釣り魚のさばき方 春夏秋冬旬の魚、５７種に包丁が入る！！
- かいたひと 青島／和之‖指導
- しゅっぱん ブティック社
- しゅっぱんねん 2007.9
- ないよう 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いを伝授！ さばき方はすべて写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。旬の素材が活きた絶品の魚料理１００を掲載。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32151662 | 諏訪市 | 手芸・料理・育児 | 596.3 ﾂ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 釣り魚のさばき方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂﾘｳｵ/ﾉ/ｻﾊﾞｷｶﾀ |
| サブタイトル | 春夏秋冬旬の魚、５７種に包丁が入る！！ |
| サブタイトルヨミ | ｼｭﾝｶ/ｼｭｳﾄｳ/ｼｭﾝ/ﾉ/ｳｵ/ｺﾞｼﾞｭｳﾅﾅｼｭ/ﾆ/ﾎｳﾁｮｳ/ｶﾞ/ﾊｲﾙ |
| 著者 | 青島／和之‖指導 |
| 著者ヨミ | ｱｵｼﾏ,ｶｽﾞﾕｷ |
| 出版者 | ブティック社 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾃｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥1400 |
| 内容紹介 | 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いを伝授！ さばき方はすべて写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。旬の素材が活きた絶品の魚料理１００を掲載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-8347-2602-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2007.9 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.35 |
かいたいひと
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＜青島／和之‖指導＞
東京調理師専門学校勤務。日本料理教授。国家検定技能評価試験委員。
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