くわしいないよう
太巻き細巻き飾り巻きずし
- かいたひと 川澄／健‖著
- しゅっぱん グラフ社
- しゅっぱんねん 2009.4
- ないよう 肉そぼろ巻き・サーモンロール・鉄火巻きから、パンダやさくらなどの飾り巻きずし、行事やおもてなしのおすしまで、さまざまな巻きずしの作り方を、写真でプロセス解説します。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 12243146 | 茅野市本館 | 実用書ｺｰﾅｰ | 596.2 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜川澄／健‖著＞
１９５６年鎌倉市生まれ。東京すしアカデミー校長。「ＴＶチャンピオン２寿司職人選手権」チャンピオンなど、寿司の技術を競うコンクールでの優勝、入賞多数。
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