くわしいないよう
「包丁さばき」の教科書 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
- かいたひと 赤坂ビバレッジクッキングスクール‖監修
- しゅっぱん 実業之日本社
- しゅっぱんねん 2009.5
- ないよう 旨い料理の出発点は、さばき方にあり－。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41106267 | 下諏訪町 | 料理･暮らし | 596 ﾎ 14 | 一般書 | |||
| 52168551 | 富士見町 | 実用書(J10) | 596.3 ﾎ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 「包丁さばき」の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳｻﾊﾞｷ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる |
| サブタイトルヨミ | ｺﾉ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｵｲｼｸ/ｽﾙ/ｿｻﾞｲ/ﾉ/ｷﾘｶﾀ/ｶﾞ/ｽﾍﾞﾃ/ﾜｶﾙ |
| 著者 | 赤坂ビバレッジクッキングスクール‖監修 |
| 著者ヨミ | ｱｶｻｶ/ﾋﾞﾊﾞﾚｯｼﾞ/ｸｯｷﾝｸﾞ/ｽｸｰﾙ |
| 出版者 | 実業之日本社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞﾂｷﾞｮｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 旨い料理の出発点は、さばき方にあり－。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-408-45210-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2009.5 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.35 |