くわしいないよう
麴で甘酒料理帖
- かいたひと 伏木／暢顕‖著
- しゅっぱん アールズ出版
- しゅっぱんねん 2012.2
- ないよう 米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 21145824 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ﾌ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
かいたいひと
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＜伏木／暢顕‖著＞
料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。
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