くわしいないよう
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
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| 21147029 | 岡谷市本館 | 暮らしの本 | 596 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | パンづくりに困ったら読む本 |
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| タイトルヨミ | ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ/ﾆ/ｺﾏｯﾀﾗ/ﾖﾑ/ﾎﾝ |
| 著者 | 梶原／慶春‖共著 |
| 著者ヨミ | ｶｼﾞﾊﾗ,ﾖｼﾊﾙ |
| 著者 | 浅田／和宏‖共著 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾀﾞ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 池田書店 |
| 出版者ヨミ | ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約６８０点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを２０１のＱ＆Ａ形式でまとめる。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-262-12979-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.5 |
| ページ数等 | 208p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.63 |
かいたいひと
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＜梶原／慶春‖共著＞
辻調理師専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
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＜浅田／和宏‖共著＞
辻製菓専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
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