くわしいないよう
焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
- かいたひと 佐々木／道雄‖著
- しゅっぱん 明石書店
- しゅっぱんねん 2012.11
- ないよう 日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン＝放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12279310 | 茅野市本館 | 第３書庫 | 383 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
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きほんじょうほう
| タイトル | 焼肉の文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾔｷﾆｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実 |
| サブタイトルヨミ | ﾔｷﾆｸ/ﾎﾙﾓﾝ/ﾅｲｿﾞｳｼｮｸ/ﾉ/ｿﾞｸｾﾂ/ﾄ/ｼﾝｼﾞﾂ |
| 著者 | 佐々木／道雄‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｻｷ,ﾐﾁｵ |
| 出版者 | 明石書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｶｼ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1900 |
| 内容紹介 | 日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン＝放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7503-3707-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.11 |
| ページ数等 | 387p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.821 |
かいたいひと
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＜佐々木／道雄‖著＞
１９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、日本と朝鮮半島の文化交流史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の誕生」など。
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