| タイトル | 発酵食の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳｼｮｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Hakkoshoku/no/rekishi |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル：Ｎｉ ｃｒｕ，ｎｉ ｃｕｉｔ |
| 著者 | マリー＝クレール・フレデリック‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ,ﾏﾘｰ･ｸﾚｰﾙ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Frédéric,Marie‐Claire |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | ﾏﾘｰ/ｸﾚｰﾙ/ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ |
| 著者標目(ローマ字形) | Furederikku,Mari･Kureru |
| 著者標目(著者紹介) | 食品や料理を専門とするライター、ジャーナリスト。 |
| 記述形典拠コード | 120002980230001 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 120002980230000 |
| 著者 | 吉田／春美‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊﾙﾐ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉田／春美 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yoshida,Harumi |
| 記述形典拠コード | 110001139810000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110001139810000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko/shokuhin-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 511812210020000 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Hara/Shobo |
| 本体価格 | ¥3500 |
| 内容紹介 | 先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。 |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品･食文化（190070000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 外国の民俗･文化（040030040000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-562-05633-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-562-05633-0 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2019.2 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2019.2 |
| TRCMARCNo. | 19007637 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.2 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201902 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6945 |
| 出版者典拠コード | 310000192350000 |
| ページ数等 | 341p |
| 大きさ | 22cm |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.8 |
| ＮＤＣ10版 | 383.8 |
| 図書記号 | ﾌﾊ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ３２１〜３３２ |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 掲載日 | 2019/04/28 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 2110 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2100 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2019/05/05 |
| ベルグループコード | 世界の文化（20） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | フランス語（fre） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 更新（M） |
| 更新レベル | 0002 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20190510 |
| 一般的処理データ | 20190219 2019 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20190219 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |