| タイトル | おいしさの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｻ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Oishisa/no/kagaku |
| タイトル標目(全集典拠コード) | 723537700000000 |
| サブタイトル | Νοστιμο |
| サブタイトルヨミ | ﾉｽﾃｨﾓ |
| タイトル関連情報標目(原綴形(全部欧文の場合)) | Νοστιμο |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Nosutimo |
| タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | Nostimo |
| サブタイトル | シリーズ |
| サブタイトルヨミ | ｼﾘｰｽﾞ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Shirizu |
| 巻次 | ｖｏｌ．５ |
| タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | ０００００５ |
| 多巻タイトル | 手打ちそばをめぐる知 |
| 多巻タイトルヨミ | ﾃｳﾁｿﾊﾞ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾁ |
| 多巻ものの各巻のタイトル標目(ローマ字形) | Teuchisoba/o/meguru/chi |
| 各巻のタイトル関連情報 | 科学と文化のあいだで |
| 多巻ものの各巻のタイトル関連情報標目(カタカナ形) | ｶｶﾞｸ/ﾄ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ｱｲﾀﾞ/ﾃﾞ |
| 多巻ものの各巻のタイトル関連情報標目(ローマ字形) | Kagaku/to/bunka/no/aida/de |
| タイトルに関する注記 | タイトルは奥付による．背・表紙のタイトル：Νοστιμοおいしさの科学シリーズ |
| タイトルに関する注記のタイトル標目(カタカナ形) | ﾉｽﾃｨﾓ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ｶｶﾞｸ/ｼﾘｰｽﾞ |
| タイトルに関する注記のタイトル標目(ローマ字形) | Nosutimo/oishisa/no/kagaku/shirizu |
| 件名標目(漢字形) | 食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 510987700000000 |
| 件名標目(漢字形) | 味覚 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾐｶｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Mikaku |
| 件名標目(典拠コード) | 511406000000000 |
| 多巻ものの各巻の件名標目(漢字形) | そば |
| 多巻ものの各巻の件名標目(カタカナ形) | ｿﾊﾞ |
| 多巻ものの各巻の件名標目(ローマ字形) | Soba |
| 多巻ものの各巻の件名標目(典拠コード) | 510040900000000 |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版者ヨミ | ｴﾇﾃｨｰｴｽ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Enutiesu |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 複雑で豊かなおいしさの実相へサイエンスで迫る。ｖｏｌ．５では「手打ちそばをめぐる知」をテーマに、そばのおいしさの背後にあるものや、そばが文化として受け継がれてきた背景を探る。手打ちそばの道具にも言及する。 |
| ジャンル名 | 医学･病気･医療（41） |
| ジャンル名(図書詳細) | 栄養･食生活（140010060000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 作物･農産物製造（120090010050） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品･食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-86469-043-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-86469-043-0 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2026.7 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2026.7 |
| TRCMARCNo. | 26029240 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.7 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 202607 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0623 |
| 出版者典拠コード | 310000015590001 |
| ページ数等 | 80p |
| 大きさ | 26cm |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 全集（C） |
| NDC9版 | 498.51 |
| ＮＤＣ10版 | 498.51 |
| 図書記号 | ｵ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 巻冊記号 | 5 |
| 多巻ものの各巻の分類記号(多巻ものの各巻のNDC9版) | 619.39 |
| 多巻ものの各巻の分類記号(多巻ものの各巻のNDC10版) | 619.39 |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2467 |
| 配本回数 | 5配 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20260807 |
| 一般的処理データ | 20260731 2026 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20260731 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR2018 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |