| タイトル | 食べるって何？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾍﾞﾙ/ｯﾃ/ﾅﾆ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Taberu/tte/nani |
| サブタイトル | 食育の原点 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸｲｸ/ﾉ/ｹﾞﾝﾃﾝ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Shokuiku/no/genten |
| シリーズ名 | ちくまプリマー新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾁｸﾏ/ﾌﾟﾘﾏｰ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Chikuma/purima/shinsho |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 606964700000000 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ０９０ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 90 |
| シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | 000090 |
| シリーズ名標目(シリーズコード) | ２０１４１８ |
| 著者 | 原田／信男‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 原田／信男 |
| 著者標目(ローマ字形) | Harada,Nobuo |
| 著者標目(付記事項(専門・世系等)) | 料理研究 |
| 著者標目(著者紹介) | １９４９年栃木県生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。 |
| 記述形典拠コード | 110000814300000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110000814300000 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 510986610070000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食生活の歴史 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu/no/rekishi |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540589900000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食物連鎖 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾓﾂ/ﾚﾝｻ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokumotsu/rensa |
| 学習件名標目(ページ数) | ３２－４８ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540589500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 狩猟 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｭﾘｮｳ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shuryo |
| 学習件名標目(ページ数) | ４９－６６ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540462000000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 畜産 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾁｸｻﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Chikusan |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540472700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 農業 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾉｳｷﾞｮｳ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Nogyo |
| 学習件名標目(ページ数) | ６７－８５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540547800000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | こむぎ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Komugi |
| 学習件名標目(ページ数) | ８６－１１０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540335800000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 米 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｺﾒ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kome |
| 学習件名標目(ページ数) | ８６－１３８ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540497500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 肉料理 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾆｸﾘｮｳﾘ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Nikuryori |
| 学習件名標目(ページ数) | １１１－１３８ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540509200000000 |
| 出版者 | 筑摩書房 |
| 出版者ヨミ | ﾁｸﾏ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chikuma/Shobo |
| 本体価格 | ¥760 |
| 内容紹介 | ヒトは生命をつなぐために「食」を獲得してきた。それは文化を生み、社会を発展させ、人間らしい生き方を創る根本となった。さまざまな「食」をとりまく問題を抱える今、人間性の原点である「食」について考え直す。 |
| 児童内容紹介 | 私たち人間は、食に支えられつつ生きている過程で、さまざまな文化を生み出してきました。狩猟と牧畜の文化、ムギとコメの文化、日本の食文化など、長い歴史の積み重ねの過程で、それぞれに風土を形造り、さまざまな食の獲得法や料理法を考案してきた食の文化を紹介。食育の原点となる根底的な問題を追求します。 |
| ジャンル名 | 11 |
| ジャンル名(図書詳細) | 220010170020 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-480-68793-7 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-480-68793-7 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2008.8 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2008.8 |
| TRCMARCNo. | 08041180 |
| Gコード | 32111949 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2008.8 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 200808 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4604 |
| 出版者典拠コード | 310000183300000 |
| ページ数等 | 174p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | 10 |
| 刊行形態区分 | A |
| 別置記号 | K |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.8 |
| 図書記号 | ﾊﾀ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | FGL |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１７３〜１７４ |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2008/08/18 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 1583 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1582 |
| 新継続コード | ２０１４１８ |
| テキストの言語 | jpn |
| 出版国コード | JP |
| データレベル | F |
| 更新レベル | 0003 |
| MARC種別 | A |
| 周辺ファイルの種類 | D |
| 最終更新日付 | 20131108 |
| 一般的処理データ | 20080805 2008 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20080805 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 0 |
| 第1階層目次タイトル | はじめに－食育の原点 |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | 第一章 食と文化－生命と文化をつなぐもの |
| 第2階層目次タイトル | １ 生命を食べる |
| 第2階層目次タイトル | 彼らはなぜブタをいたぶって殺すのか？／ヒトは「殺生」なしでは生きていけない |
| 第2階層目次タイトル | ２ 食と大地 |
| 第2階層目次タイトル | 人間は自然との共生はできない？／食は生命と文化をつなぐもの |
| 第2階層目次タイトル | ３ 料理と共食の文化 |
| 第2階層目次タイトル | 「文化」の定義／食料の獲得と分配 |
| 第2階層目次タイトル | ４ 好みとタブー |
| 第2階層目次タイトル | 毎日三千万人分の食料が棄てられる日本／食の安定が好き嫌いとタブーを生んだ |
| 第1階層目次タイトル | 第二章 地球と生命－食物連鎖ということ |
| 第2階層目次タイトル | １ 地球と生命の誕生 |
| 第2階層目次タイトル | 生命の誕生と進化／熱と太陽と酸素 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 動物と食物連鎖 |
| 第2階層目次タイトル | 捕食動物が現れた／急速な進化と大量絶滅の時代 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 哺乳類のなかのヒト |
| 第2階層目次タイトル | ヒトの登場／ヒトとサルを分けるもの |
| 第2階層目次タイトル | ４ 生命の本質と食 |
| 第2階層目次タイトル | 生と死のメカニズム／動物にタンパク質が必要なワケ |
| 第1階層目次タイトル | 第三章 狩猟と牧畜の文化－人間と動物の関係 |
| 第2階層目次タイトル | １ 人類と食 |
| 第2階層目次タイトル | 食とホミニゼーション／食とアウト・オブ・アフリカ |
| 第2階層目次タイトル | ２ 脳と肉食 |
| 第2階層目次タイトル | 草食から肉食へ／死肉食いから狩猟へ／火の使用の始まり／食物連鎖のトップに立つ |
| 第2階層目次タイトル | ３ 採集・狩猟・漁撈 |
| 第2階層目次タイトル | 人間らしさの獲得／狩猟の基本は“ワナ”／食料の確保が不安定な狩猟採集生活 |
| 第2階層目次タイトル | ４ 牧畜・遊牧の技術 |
| 第2階層目次タイトル | 牧畜から遊牧へ／管理技術の進歩 |
| 第1階層目次タイトル | 第四章 農耕という文化－豊かさと貧しさ |
| 第2階層目次タイトル | １ 半栽培そして農耕 |
| 第2階層目次タイトル | 栽培が始まるまで／農耕にもいろいろある |
| 第2階層目次タイトル | ２ 焼畑という技術 |
| 第2階層目次タイトル | 焼畑は環境破壊か？／火と焼畑の力 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 文化と国家 |
| 第2階層目次タイトル | 食料の安定と農耕／文化と国家を産んだ農耕 |
| 第2階層目次タイトル | ４ 戦争とグローバリゼーション |
| 第2階層目次タイトル | 食料の余剰が戦争を産んだ／農業という地力搾取 |
| 第2階層目次タイトル | グローバリゼーションは農村を貧しくする |
| 第1階層目次タイトル | 第五章 ムギとコメの文化－牧畜と漁撈との関連 |
| 第2階層目次タイトル | １ 対照的なムギとコメ |
| 第2階層目次タイトル | 乾燥地帯のムギ／湿潤地帯のコメ／対照的なムギとコメ |
| 第2階層目次タイトル | ２ 粒食・粉食と麵 |
| 第2階層目次タイトル | 粒食するコメ／粉にするムギ／ムギの伝播／麵の進化 |
| 第2階層目次タイトル | ３ ムギ文化と牧畜 |
| 第2階層目次タイトル | パンと乳製品がセットで発達した理由／穀物の酒、果実の酒／遊牧民の食文化 |
| 第2階層目次タイトル | ４ コメ文化と漁撈 |
| 第2階層目次タイトル | ジャポニカ米とインディカ米／すしの起源は東南アジア／醬油と味噌／ブタとニワトリ |
| 第2階層目次タイトル | 菓子も酒もコメから作った日本／日本の食文化と神 |
| 第1階層目次タイトル | 第六章 日本の食文化－コメと肉と料理文化 |
| 第2階層目次タイトル | １ アジアのなかの日本 |
| 第2階層目次タイトル | 日本のコメ文化はきわめて異質／ブタ肉の欠落が和食の特徴になった |
| 第2階層目次タイトル | コメへの固執と地域差／コメと北海道・沖縄 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 肉の禁忌と国家・天皇 |
| 第2階層目次タイトル | 肉食自体が禁止されたのではなかった“肉食禁止令” |
| 第2階層目次タイトル | 国家形成とともに肉食は排除されていった／コメ作りの難しさがタブーを産んだ |
| 第2階層目次タイトル | ３ “聖なる”コメと“穢れた”肉 |
| 第2階層目次タイトル | 肉食は“穢れ”／親鸞の言う“悪人”とは狩猟や漁撈をする人 |
| 第2階層目次タイトル | コメ本位の社会が肉食の差別を生んだ／文明開化と肉食 |
| 第2階層目次タイトル | ４ 料理文化の展開 |
| 第2階層目次タイトル | 古代国家の料理／大饗料理／精進料理／本膳料理／料理流派と料理本の登場／懐石料理 |
| 第2階層目次タイトル | 庶民への広がり／料理屋の出現と会席料理／いまの日本料理の原型 |
| 第1階層目次タイトル | 第七章 家庭と集団の食－共食の構造 |
| 第2階層目次タイトル | １ 家族と集団 |
| 第2階層目次タイトル | 人間は共食が基本の動物である／食料の分配－ヒトとサルのちがい／舌の発達 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 共食の意味 |
| 第2階層目次タイトル | なぜ一緒に食べるのか／一味－同じものを食べる／“個食”は歴史的にみてきわめて異例 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 神々との共食 |
| 第2階層目次タイトル | 春祭りと秋祭りの意味／神人共食とは／大嘗祭のしくみ |
| 第2階層目次タイトル | ４ 共食と秩序 |
| 第2階層目次タイトル | 大嘗祭から貴族の大饗へ／大饗から武家の御成へ／将軍から地方武士、そして農民まで |
| 第1階層目次タイトル | あとがき－映画のなかの食 |
| 第1階層目次タイトル | ＜主要参考文献＞ |